Honduras Opalaca
Honduras Opalaca
Zanaatkarlık
Kahve kavurmayı bir zanaat olarak ele alıyor ve her kavurmayı, çekirdeklerin benzersiz karakterini öne çıkarmak için özenle geliştiriyoruz.
Kökene Saygı
Her kahvenin kökenini kutluyor, lezzetini şekillendiren çiftlikleri, bölgeleri ve kültürleri değer veriyoruz.
Şeffaflık
Çiftlikten ve çeşitlerden işleme ve kavurmaya kadar kahvelerimiz hakkında net bilgiler paylaşmaya inanıyoruz.
Kavurma Süreci
Mood Roastery olarak kahve kavurmayı yalnızca teknik bir süreç değil, çekirdeğin karakterini ortaya çıkaran bir zanaat olarak görüyoruz. Her kahvenin yetiştiği bölge, rakım, varyete ve işleme yöntemi farklı bir hikâye ve potansiyel taşır. Kavurma yaklaşımımızın temel amacı, bu doğal karakteri mümkün olan en dengeli ve temiz şekilde fincana yansıtmaktır.
Kavurma sürecinde her çekirdek için ayrı profil geliştirilir. Çekirdeğin yoğunluğu, nem oranı ve işleme yöntemi dikkate alınarak ısı aktarımı dikkatle kontrol edilir. Bu sayede aromatik yapı korunur, tatlılık gelişimi desteklenir ve istenmeyen kavruk veya sert tatların oluşması önlenir.
Honduras’ın yükselen kalite bölgelerinden biri olan Opalaca, dengeli gövdesi ve tatlı karakteriyle öne çıkan kahveler üretir. 1100–1500 metre rakım aralığında yetişen bu 2025 hasadı lot, bölgenin yumuşak içimli ve çikolata temelli profilini net biçimde yansıtır. Günlük tüketim için güvenilir, dengeli ve konforlu bir fincan sunar.
Üretim & İşleme Süreci
Bu kahve Washed (Yıkanmış) yöntemle işlenmiştir. Hasat edilen olgun kirazlar: seçilerek fermantasyona alınır, yıkama işlemiyle meyve etinden arındırılır. Kontrollü biçimde kurutulur.
Bu yöntem; Temiz fincan yapısı, dengeli asidite ve net tat algısı sağlar.
18 elek boyutu, homojen ve iri çekirdek yapısıyla kavurma sürecinde istikrarlı performans sunar.
Varyete: Pacamara
- Tatlı ve pürüzsüz içim
- Dengeli gövde
- Yumuşak bitiş
karakteri oluşturur.
Tadım Notları
Chocolate – Belirgin kakao ve sütlü çikolata tonları
Caramel – Dengeli karamel tatlılığı
Almond – Hafif kavrulmuş badem dokunuşu
Teknik Bilgiler
Ülke: Honduras
Bölge: Opalaca
Rakım: 1100–1500 m
Varyete: Pacamara
İşlem: Washed
Elek: 18
Hasat: 2025
Skor: 82